نشرت تحت تصنيف نمط حياة صحي، الخريف، ايورفيدا

خضار وفواكه موسم الخريف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله بأفضل حال يارب 🌹

دائما كنت الاحظ في الأفلام إنهم يتناولوا اطعمة معينة في الخريف خاصة اليقطين و الحساء الساخن وفطيرة التفاح .. لكن بعد ماقرأت عن الأيورفيدا فهمت السبب و الإجابة على سؤال ( لماذا نأكل هذه الفاكهة في هذا الموسم ولماذا تختفي بعض الفاكهة و الخضار في موسم دون آخر ؟ )

بما أننا في موسم الخريف دعونا نرى بعض من فاكهة وخضار هذا الموسم ( موسم الخريف من نهاية شهر سبتمبر و شهر اكتوبر كاملا الى نهاية شهر ديسمبر )

فواكه وخضار موسم الخريف

نبدأ بفاكهة و خضار شهر سبتمبر :

التفاح

تفاح
التفاح

لا يكاد يكون هناك أي شيء أفضل في أشهر الخريف من تفاحة مقرمشة ، هل أنا على حق؟ من السكري الأحمر والوردي إلى الأخضر ، هناك مجموعة متنوعة ليستمتع بها الجميع! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إما تناولها نيئة أو دمجها في بعض وصفات الحلويات مثل فطيرة التفاح 😋.

التفاح ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية! التفاحة تحتوي على نسبة عالية من الألياف (تساعد على الهضم) ، وتعزز بكتيريا الأمعاء المفيدة ، وقد تم ربط التفاح بأنه يقوم بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

الجرجير

هل سئمت من استخدام نفس الخضار الورقية مرارًا وتكرارًا؟ إذا مرحباً بالجرجير أخت السبانخ الكبرى 😏 ، الجرجير هو من الخضروات التي يمكنك دمجها في العديد من الأطباق ، مثل السلطات أو الوجبات ذات الطبق الواحد أو البيستو لإضافة المزيد من الطعم . بالإضافة إلى ذلك ، الجرجير منخفض في السعرات الحرارية وغني بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين A ! لذلك ، في المرة القادمة التي ترى فيها الجرجير في المتجر ، تأكد من شراءه والإستمتاع بكل ما يقدمه الجرجير.

جرجير
الجرجير

اللوبيا سوداء العينين

توجد هذه اللوبيا في المطبخ الهندي التقليدي وبعض المناطق ، ولها نكهة قوية ولذيذة تحتوي أيضًا على قيمة غذائية مفيدة. يوفر كوب واحد من اللوبيا ذات العين السوداء المطبوخة ١٣ جرامًا من البروتين ، و ١١ جرامًا من الألياف ، و ٨٨٪ من حمض الفوليك . كما أنها تعزز صحة الجهاز الهضمي ، وتعزز صحة القلب ، وتدعم فقدان الوزن. إستمتع بهذه الحبوب أثناء موسمها .

اللوبيا سوداء العينين
اللوبيا سوداء العينين

الليمون

استعد للإستمتاع ببعض الليمون! سواء أكنت تضيفها إلى الطبق للحصول على نكهة إضافية ، أو تقطيعها الى شرائح لإضافتها إلى الماء . ونظرًا لأن الليمون يتميز بأنه مصدر غذائي صحي ، فإن له العديد من الفوائد .

بفضل إحتوائه العالي بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تعزيز مناعتك ، وتعزيز صحة الجلد ، والمساعدة على امتصاص الحديد ، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ليمون
الليمون

خضار وفواكه شهر اكتوبر :

اليقطين
سبب لونها البرتقالي اللامع إحتوائها على بيتا كاروتين. البيتا كاروتين مادة مغذية تجعل فيتامين A أحد مضادات الأكسدة المهمة التي يمكن أن تساعد في تعزيز نظام المناعة لديك.

اليقطين مليء أيضًا بفيتامين C ، وهو مضاد أكسدة آخر ضروري لصحة الجلد والمناعة. القرع لذيذ عند التحميص أو حتى عند طهيه على البخار ، ويمكنك حتى تحميص البذور مع بعض التوابل لوجبة خفيفة مقرمشة لذيذة ، مليئة بالدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك.

اليقطين
اليقطين

السلق

السلق
السلق

املأ طبقك باللون الأخضر! السلق السويسري عبارة عن خضرة مورقة داكنة تحتوي حقًا على قيمة غذائية. إنها تنتمي إلى نفس عائلة البنجر والسبانخ ، وتأتي بألوان مختلفة ، من الأخضر إلى الأحمر .

أوراق وسيقان السلق صالحة للأكل ، وهي مصادر ممتازة لفيتامينات A ، K ، C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يُعد السلق مع قليل من زيت الزيتون والثوم أو يمكن أن يكون إضافة رائعة إلى طبق الباستا المفضل لديك.

بوك تشوي

بوك تشوي
بوك تشوي

المعروفة أيضًا باسم Pak choi ، نمت لأول مرة في الصين ولكنها متوفرة الآن في جميع أنحاء العالم.  وهي عضو في عائلة الخضروات الصليبية إلى جانب البروكلي واللفت والملفوف ، هذه الخضار الهشّة لها خصائص قوية مضادة للسرطان بسبب محتواها العالي من حمض الفوليك ومضادات الأكسدة والسيلينيوم.

بوك تشوي مثالي للقلي السريع ، حيث أن نكهته المعتدلة تتناغم بشكل رائع مع النكهات الآسيوية مثل الصويا والزنجبيل والسمسم.

البقدونس

بقدونس
البقدونس

إضافة الأعشاب الطازجة ( مثل البقدونس ) إلى الوجبات طريقة رائعة لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية . البقدونس عشب معتدل لذيذ ، يتناسب مع العديد من الأطباق ، مثل صلصات الطماطم أو المأكولات البحرية.

ليس البقدونس لذيذًا فحسب ، يوفر أيضًا أكثر من 500٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K و 100٪ من فيتامين A . فيتامين K ضروري لصحة العظام وتجلط الدم. البقدونس هو إضافة سهلة لوجباتك المفضلة أو يمكن مزجه مع مكونات أخرى لعمل صلصات لذيذة مثل البيستو . 

وعافية على قلوبكم يارب 🌹

نشرت تحت تصنيف ايورفيدا

🍃🍁 أجسادنا في سبتمبر 🍁🍃

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نحن الآن في شهر سبتمبر ومن المعروف أن هذا الشهر فيه تقلبات في درجات الحرارة , راح تلاحظوا ان الليل يصبح أكثر برودة والشمس فترة الظهيرة تصبح أقل حرارة , الدراسة بدأت والناس رجعت لوظائفهم وأعمالهم مما يعني العودة الى الروتين لذلك يشعر البعض بالقلق لأنهم سوف يعودون الى عالم المسؤولية بعد فترة طويلة من الإسترخاء والراحة .

المناخ :

في سبتمبر تتغير درجات الحرارة بإستمرار حيث تزداد الرياح – تصبح الأيام أقصر بشكل ملحوظ – تقل الرطوبة في الهواء وبسبب تغير الهواء تتأثر الفاتا وتزداد ( لأن الفاتا لها خصائص عنصر الهواء ) تم شرح الفاتا والبيتا والكافا في تدويناتي السابقة🙂.

المساء أكثر برودة – الصباح فيه نسمات باردة قد تكون أجسادنا غير مستعدة لهذا الإنخفاض المفاجئ في درجات الحرارة ( منتصف شهر سبتمبر ) لذلك في اوائل الخريف ساعدوا أجسادكم للتغلب على هذا التحول المفاجئ كيف ؟ ببساطة حتى لو كنتم تشعرون بالدفء في فترة الظهيرة لا تلبسوا ملابس مكشوفة جدا تعرضكم للهواء خذوا معكم قطع إضافية من الملابس لتفادي الإنخفاض المفاجئ في درجة الحرارة , وفي الليل تأكدوا بأن تكون ملابس نومكم ( البيجامه ) مناسبة حتى لا تستيقظوا في منتصف نومكم من البرودة فيصبح نومكم متقطعاً .

يزداد الجفاف – الهضم يصبح أضعف , قد يؤدي الجفاف الى ضعف الشهية والغازات والإنتفاخ لكن لو حافظتم على رطوبة اجسادكم سوف تعود الشهية ويصبح الهضم أقوى .

الإمساك بسبب الجفاف يعتبر من الشكاوي الشائعة في هذه الفترة خاصة لأصحاب الفاتا مما يتسبب بالقلق والأرق .

لذا انتبهوا للعلامات التحذيرية 🚫 مثل ( الغازات – البراز الغامق ) على فكرة ممكن تلاحظوا انه احيانا تظهر في اجسامنا علامات معينه مثلا انتفاخ البطن لفترة قد يكون دليلا على عدم تقبل اللاكتوز مما يتسبب في انتفاخ البطن والإحساس بالثقل والخمول هذا هو المقصود بالعلامات التحذيرية هناك الكثير من العلامات.

يفضل تناول الدهون الصحية الكافية – الملح – السوائل الصحية – الحامض 🍋 ( الأطعمة الحامضة او ذات النكهة الحامضة ) حيث انها تساعد في الحفاظ على قوة الشهية مع هذه التغييرات في درجات الحرارة لماذا ؟ سوف يستخدم جسدك كل الطاقة المتاحة لبناء طبقة عازلة من الدهون قبل أن تنخفض درجات الحرارة في شهر أكتوبر لأنه مع انخفاض درجة الحرارة الشديدة تنقص الدهون في الدم ( الدهون التي يستخدمها الجسم للقيام بالوظائف المختلفة وليست الدهون السيئة ) وبالتالي يؤدي هذا النقص الى زيادة أعراض الجفاف وكلما زاد الجفاف يزداد القلق ويصبح عقلك مشتتاً .

غالباً ماترتبط الحساسية الموسمية 🤧 ( الخريف ) بسمية القولون حيث أن التخمير سوف يُكوِِّن سُمية يمتصها دمك ويُهيج الأغشية المخاطية . لذلك من أفضل الطرق للحفاظ على الجيوب الأنفية من الإحتقان في اوائل الخريف هي تطهير ( تنظيف القولون ) عن طريق تناول الأغذية المناسبة , يوجد العديد من الطرق لتنظيف القولون عن طريق الطعام سوف نتطرق إليه في مدونة أخرى بمشيئة الله تعالى .

قد يعاني أصحاب الفاتا أكثر من غيرهم في سبتمبر , في حين قد يظهر في أصحاب الفاتا والبيتا طفح جلدي في منتصف سبتمبر تقريباً بسبب تقلب الحرارة والجفاف وسوف يلاحظ اصحاب البيتا أن زيادة البيتا قد يكون تراكم على مدار الصيف في اوائل سبتمبر ثم يتراجع تدريجياً مع سبتمبر الى أن يبرد الطقس .

أما اصحاب الكافا فسوف يستمتعون بالخفة والإلهام في هذا الوقت من السنة لأن الرطوبة سوف تنخفض ( كما ذكرنا في تدوينة كافا سابقاً أن الكافا تتأثر جدا بالرطوبة ) . لذلك يجب عليهم استخدام هذه الطاقة لتحقيق أهدافهم قبل أن يبدأ دخول الشتاء في منتصف نوفمبر .

في هذا الوقت من السنة ( سبتمبر ) قد تشعرون بتصلب المفاصل وقد تشعرون ايضاً كما لو أن عظامكم اضعف وأرق حيث أن جفاف الخريف يجعلكم تشعرون بضعف أكبر مثلما تبدأ الأوراق في الجفاف . لذلك يفضل الإستمرار في الترطيب بالزيوت المناسبة لكل من ( فاتا – بيتا – كافا ) بحسب المناسب لكم , عادة مايساعد التدليك اليومي بالزيوت في الحفاظ على ليونة الجسم والمفاصل وتهدئة الأعصاب وتعزيز المناعة .

بالنسبة لأصحاب فاتا فإن هذه الفترة تعتبر وقتاً مناسباً للراحة والتجديد لذلك يفضل أن يكون روتينكم خفيفاً عن طريق ممارسة تمارين التمدد , اليوغا, المشي الخفيف .

تجنب أي نشاطات مفرطة وحاولوا قدر الإمكان تجنب وضع خطط كبيرة فبدلاً من ملئ التقويم الخاص بكم بالعديد من الأنشطة اجعلوا لكم وقتاً كافياً للإسترخاء ( مشاهدة فيلم مثلا ) لأن في هذه الفترة سوف تشعرون بالضياع والتشتت بسهولة خاصة اذا كنتم فاتا حيث تحتاج اجسادكم الى كل طاقة متاحة للتجهيز للأشهر الباردة القادمة .

التدوينة القادمة تابعة لهذه التدوينة … يتبع 🔜

( الرجاء ذكر المصدر مدونة صحي وزيادة عند نقل او نسخ المقالة او جزء منها ) 🌹

ملاحظة :

جميع مايذكر في هذه المدونة نتيجة بحث واجتهادات ودراسات من عدة مصادر قد تحتمل الصواب وقد تحتمل الخطأ لذلك قبل تطبيق أي شيء تأكدوا من أنه مناسب لكم ولصحتكم استشيروا طبيباً قبل البدء بأي نظام غذائي فلا يوجد شيء أغلى من الصحة.

في حال قمت بتجربة شيء معين سوف اذكر تجربتي الشخصية ولن أبخل عليكم بالمعلومة بإذن الله .. اذكركم مرة أخرى ( استشيروا الطبيب – انتبهوا من الأطعمة التي تتحسسون منها – تحركوا ففي الحركة بركة ) ودمتم بخير 🌷