نشرت تحت تصنيف نمط حياة صحي، الخريف، ايورفيدا

خضار وفواكه موسم الخريف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله بأفضل حال يارب 🌹

دائما كنت الاحظ في الأفلام إنهم يتناولوا اطعمة معينة في الخريف خاصة اليقطين و الحساء الساخن وفطيرة التفاح .. لكن بعد ماقرأت عن الأيورفيدا فهمت السبب و الإجابة على سؤال ( لماذا نأكل هذه الفاكهة في هذا الموسم ولماذا تختفي بعض الفاكهة و الخضار في موسم دون آخر ؟ )

بما أننا في موسم الخريف دعونا نرى بعض من فاكهة وخضار هذا الموسم ( موسم الخريف من نهاية شهر سبتمبر و شهر اكتوبر كاملا الى نهاية شهر ديسمبر )

فواكه وخضار موسم الخريف

نبدأ بفاكهة و خضار شهر سبتمبر :

التفاح

تفاح
التفاح

لا يكاد يكون هناك أي شيء أفضل في أشهر الخريف من تفاحة مقرمشة ، هل أنا على حق؟ من السكري الأحمر والوردي إلى الأخضر ، هناك مجموعة متنوعة ليستمتع بها الجميع! بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إما تناولها نيئة أو دمجها في بعض وصفات الحلويات مثل فطيرة التفاح 😋.

التفاح ليس فقط لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكنه أيضًا مليء بالعناصر الغذائية! التفاحة تحتوي على نسبة عالية من الألياف (تساعد على الهضم) ، وتعزز بكتيريا الأمعاء المفيدة ، وقد تم ربط التفاح بأنه يقوم بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

الجرجير

هل سئمت من استخدام نفس الخضار الورقية مرارًا وتكرارًا؟ إذا مرحباً بالجرجير أخت السبانخ الكبرى 😏 ، الجرجير هو من الخضروات التي يمكنك دمجها في العديد من الأطباق ، مثل السلطات أو الوجبات ذات الطبق الواحد أو البيستو لإضافة المزيد من الطعم . بالإضافة إلى ذلك ، الجرجير منخفض في السعرات الحرارية وغني بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين A ! لذلك ، في المرة القادمة التي ترى فيها الجرجير في المتجر ، تأكد من شراءه والإستمتاع بكل ما يقدمه الجرجير.

جرجير
الجرجير

اللوبيا سوداء العينين

توجد هذه اللوبيا في المطبخ الهندي التقليدي وبعض المناطق ، ولها نكهة قوية ولذيذة تحتوي أيضًا على قيمة غذائية مفيدة. يوفر كوب واحد من اللوبيا ذات العين السوداء المطبوخة ١٣ جرامًا من البروتين ، و ١١ جرامًا من الألياف ، و ٨٨٪ من حمض الفوليك . كما أنها تعزز صحة الجهاز الهضمي ، وتعزز صحة القلب ، وتدعم فقدان الوزن. إستمتع بهذه الحبوب أثناء موسمها .

اللوبيا سوداء العينين
اللوبيا سوداء العينين

الليمون

استعد للإستمتاع ببعض الليمون! سواء أكنت تضيفها إلى الطبق للحصول على نكهة إضافية ، أو تقطيعها الى شرائح لإضافتها إلى الماء . ونظرًا لأن الليمون يتميز بأنه مصدر غذائي صحي ، فإن له العديد من الفوائد .

بفضل إحتوائه العالي بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تعزيز مناعتك ، وتعزيز صحة الجلد ، والمساعدة على امتصاص الحديد ، وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ليمون
الليمون

خضار وفواكه شهر اكتوبر :

اليقطين
سبب لونها البرتقالي اللامع إحتوائها على بيتا كاروتين. البيتا كاروتين مادة مغذية تجعل فيتامين A أحد مضادات الأكسدة المهمة التي يمكن أن تساعد في تعزيز نظام المناعة لديك.

اليقطين مليء أيضًا بفيتامين C ، وهو مضاد أكسدة آخر ضروري لصحة الجلد والمناعة. القرع لذيذ عند التحميص أو حتى عند طهيه على البخار ، ويمكنك حتى تحميص البذور مع بعض التوابل لوجبة خفيفة مقرمشة لذيذة ، مليئة بالدهون الصحية والمغنيسيوم والزنك.

اليقطين
اليقطين

السلق

السلق
السلق

املأ طبقك باللون الأخضر! السلق السويسري عبارة عن خضرة مورقة داكنة تحتوي حقًا على قيمة غذائية. إنها تنتمي إلى نفس عائلة البنجر والسبانخ ، وتأتي بألوان مختلفة ، من الأخضر إلى الأحمر .

أوراق وسيقان السلق صالحة للأكل ، وهي مصادر ممتازة لفيتامينات A ، K ، C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. يُعد السلق مع قليل من زيت الزيتون والثوم أو يمكن أن يكون إضافة رائعة إلى طبق الباستا المفضل لديك.

بوك تشوي

بوك تشوي
بوك تشوي

المعروفة أيضًا باسم Pak choi ، نمت لأول مرة في الصين ولكنها متوفرة الآن في جميع أنحاء العالم.  وهي عضو في عائلة الخضروات الصليبية إلى جانب البروكلي واللفت والملفوف ، هذه الخضار الهشّة لها خصائص قوية مضادة للسرطان بسبب محتواها العالي من حمض الفوليك ومضادات الأكسدة والسيلينيوم.

بوك تشوي مثالي للقلي السريع ، حيث أن نكهته المعتدلة تتناغم بشكل رائع مع النكهات الآسيوية مثل الصويا والزنجبيل والسمسم.

البقدونس

بقدونس
البقدونس

إضافة الأعشاب الطازجة ( مثل البقدونس ) إلى الوجبات طريقة رائعة لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية . البقدونس عشب معتدل لذيذ ، يتناسب مع العديد من الأطباق ، مثل صلصات الطماطم أو المأكولات البحرية.

ليس البقدونس لذيذًا فحسب ، يوفر أيضًا أكثر من 500٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين K و 100٪ من فيتامين A . فيتامين K ضروري لصحة العظام وتجلط الدم. البقدونس هو إضافة سهلة لوجباتك المفضلة أو يمكن مزجه مع مكونات أخرى لعمل صلصات لذيذة مثل البيستو . 

وعافية على قلوبكم يارب 🌹

نشرت تحت تصنيف نمط حياة صحي، ايورفيدا

نظامنا الغذائي في اكتوبر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله بأفضل حال يارب 🌹

ممكن يكون الكلام مكرر لكن في الإعادة إفادة 😏

تبعا لنظام الأيورفيدا ماذا نأكل في اكتوبر وكيف نهتم بأجسادنا معلومات مفيدة لي ولكم بإذن الله في هذه المقالة 🤩

مناخ أكتوبر :
لا يمكن التنبؤ بمناخ شهر أكتوبر ، لذا تأكد من إحضار ملابس إضافية دافئة لمنع الإصابة “بالزكام” إذا انخفضت درجة الحرارة فجأة. الليالي باردة في حين أن الأيام قد لا تزال تحمل لمحة من الدفء في وجود الرياح. يكون الهواء جافًا مما يؤدي إلى جفاف جسدك من الداخل .

مهم جداً : إستشر طبيبا قبل تجربة نظام معين خاصة في ما يتعلق بالطعام او الرياضة ، في حالة معرفتك مسبقا بأن لديك حساسية من أي مكون مذكور هنا او في أي مقالة من مقالاتي استبعده فورا ولا تستهن أبدا بحساسيات الطعام او الحالات الصحية المختلفة .

أجسامنا في أكتوبر :

من أجل الحفاظ على الحرارة ، يسحب جسمك الدم من الأطراف ( اليدين و القدمين ) إلى قلبك. هذا التأثير يجعل البشرة تبدو شاحبة ورمادية ، قد تشعر بالتعب في عضلاتك وأطرافك تصبح باردة

الطقس البارد والأيام القصيرة تجعلك تشعر وكأنك في سبات. شهر أكتوبر هو الوقت المناسب للحصول على مزيد من الراحة والإستمتاع بقبعة وجوارب دافئة.

مستويات الطاقة :
تتأثر كل دوشا بشكل فريد بتحول الخريف في المناخ. الطقس الأكثر برودة يريح ( بيتا )و يوازن طبيعتها الزيتية الدافئة .

تشعر أنواع ( كافا ) بالحيوية والإنتعاش بسبب الجفاف ، مما يزيل الرطوبة الزائدة والثقل والإحتقان الذي كان بسبب الصيف .

سيكون إنخفاض درجات الحرارة والليالي الأطول أكبر تحدٍ يجب مواجهته في الأيام المقبلة.

بالنسبة لأنواع فاتا Vata ، من المحتمل أن تصبح غير متوازنة لأن إنخفاض درجات الحرارة يؤدي إلى تفاقم طبيعتها الجافة والباردة الخفيفة والمتحركة. سيحتاجون إلى توخي أكبر قدر من العناية لمنع المرض.

الشهية :
مع عودة الدم إلى المعدة تطلب المزيد من الطعام لذلك يأتي النشاط المتجدد في شهيتك حيث يحاول جسمك بناء طبقة من الدهون العازلة في الجلد لمساعدتك على البقاء دافئًا خلال الشتاء. إن زيادة سماكة الجلد بطبقة من الدهون هي أيضًا مناعة – فبدونها قد تصاب بالزكام ، وهو أمر شائع مع انخفاض درجة الحرارة في أوائل الخريف.

مع زيادة الشهية ، ستزداد الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة النشوية والثقيلة مثل البطاطس والحبوب.
قد تعاني أنواع الكافا أكثر من المعتاد مع الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة في هذا الوقت من العام.

يتسبب هذا الموسم بشكل طبيعي في الإفراط في تناول الطعام ، لذا احترس! قد يجد أفراد بيتا أنفسهم تواقين جدا للطعام في هذا الوقت من العام. لكن يمكنهم تحمل رغبتهم من الإنغماس في الأطعمة الثقيلة لتغذية التمثيل الغذائي العالي بعد الوجبات الخفيفة طوال الصيف. يجب عليهم الإستمتاع بالأطعمة الثقيلة لتجنب “الجوع”.

ستجد أنواع فاتا أن شهيتهم للطعام أقوى ، ولكن للأسف لا يزال هضمهم ضعيفًا. يجب أن يشربوا كوبًا من الماء الدافئ مع قليل من الملح والزنجبيل و شرائح الليمون لترطيب أجسامهم قبل الوجبات ، مما يحسن وظيفة الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 25٪.

يجب على ( فاتا ) Vata تناول الأطعمة سهلة الهضم للتعويض عن ضعف عملية الهضم.

الجلد ، والنوم و غيرها :
قد يبدأ جلدك وأغشيتك المخاطية في الجفاف نتيجة لهبوب رياح الخريف. قد يجلب هذا إحساسًا بالراحة لأنواع ( بيتا ) Pitta الزيتية و ( كافا ) Kapha ، ومع ذلك قد يشعر أفراد ( فاتا ) Vata بالوهن والجوع بسبب الرطوبة.

كل شخص في هذا الموسم أكثر عرضة للإصابة بالسعال الجاف أو الإمساك أو تفاقم الأمراض الجلدية مثل الأكزيما. عندما يسود الجفاف ، يكون الأرق شائعًا – خاصة بالنسبة لأنواع فاتا.

يجب أن يتأكدوا من زيادة كمية الدهون المفيدة في نظامهم الغذائي. لمواجهة الجفاف وبناء مناعة يحتاج أفراد فاتا بشكل خاص إلى ترطيب بشرتهم بإنتظام بإستخدام تقنية الأيورفيدا ( abhyanga ). يجب أن تحافظ على رطوبة جسدك عن طريق إحتساء الماء الدافئ أو الشاي العشبي طوال اليوم وتجنب مدرات البول مثل الكافيين ، والتي ستجعلك تشعر بالعطش والإرتباك .

http://www.healthy2plus.com

روتين الايورفيدا لشهر أكتوبر :
نظرًا لأن الجهاز العصبي يتشتت بسهولة في الخريف ، فكن يقظًا بشأن روتينك. أكتوبر هو الوقت المناسب لبدء الإستقرار في الشتاء.

تناول طعامًا دافئًا ومطبوخًا في أوقات الوجبات العادية.

خطط لوجباتك في الليلة السابقة.

احرص على النوم بحلول الساعة 10:00 مساءً. اذهب إلى الفراش وانهض من الفراش في نفس الوقت كل يوم ، حتى لو لم تكن نائمًا.

شهر أكتوبر هو الوقت الذي يكون فيه أفراد فاتا عرضة للضعف لذلك يجب عليهم اختيار الأنشطة اللطيفة .
أكتوبر هو الوقت المثالي لتجنب السفر والتغيير ، حيث يوجد بالفعل الكثير من التغيير في المناخ. إقض بعض الوقت مع الأصدقاء الموثوق بهم.

شارك بوجبة أو اجلس بجانب النار للتدفئة أو إستمتع بكتاب جيد . من الأفضل تجنب المبالغة في التحفيز ، لكن قضاء الكثير من الوقت بمفردك يمكن أن يثير القلق .

كما ذكرنا ، هذا هو أهم وقت في السنة للأبيانغا ( abhyanga ) قم بها قبل الإستحمام لضمان الحصول على بشرة ناعمة ونضرة ومناعة محسنة. زيت السمسم هو الأفضل لأنواع فاتا. تستفيد أنواع ( كافا ) Kapha من زيت الزيتون وأنواع ( بيتا ) Pitta ستعمل بشكل جيد مع زيت دوار الشمس أو جوز الهند .

إبقى دافئا! ارتدِ ملابس دافئة ، واحصل على زوج جيد من الأحذية ، وانفض الغبار عن حذاء الشتاء. جهز نفسك ومساحة المعيشة الخاصة بك لفصل الشتاء مع كل ما تحتاجه للبقاء مستمتعا .

رجيم أكتوبر :
الأطعمة المريحة الدافئة والدهنية الثقيلة تبني المناعة وتجهز الجسم لفصل الشتاء مع تهدئة القلق وتهدئة الشعور بالوحدة. الطعم الحلو يغذي ويؤسس ويساعدك على بناء القوة. سيبقي المذاق المالح جسدك رطبا .
أضف القليل من عصير الليمون أو القليل من الخل فوق وجباتك ( خاصة ذات المذاق المر ) لهضم اقوى و الحصول على الرطوبة .

تناول طعامك دافئًا – وهذا يعني إستبدال سلطتك بشوربة دافئة ، وتفاحتك بصلصة التفاح الدافئة. يوفر القرع الأصفر والبيض والسمن ومنتجات الألبان الدافئة والقرع الشتوي والخضروات الجذرية والمكسرات والبذور ومرق العظام ولحم البقر التغذية التي يحتاجها جسمك لبناء طبقة واقية وعازلة للدهون قبل الشتاء. أضف كميات وفيرة من الدهون عالية الجودة ( الدهون المفيدة ) مثل السمن وزيت جوز الهند إلى أطباقك .

قد تشعر بالدفء عند تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، لكنها ستوسع الأوعية الدموية في الجلد ، مما قد يجعلك عرضة للإصابة بنزلة برد. حافظ على الحرارة عن طريق تجنب الأطعمة الحارة خاصةً في الخريف ، وخاصة الفلفل الحار . خلاف ذلك ، التوابل لا بأس بها طالما أنها لا تجعلك تتعرق. إن الإستخدام المعتدل للتوابل مثل الملح والزنجبيل والهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والثوم والبصل والزعتر يساعد في الواقع على هضم الأطعمة الثقيلة في الخريف ، طالما أنك ترتدي ملابس دافئة لحماية بشرتك.

أعشاب الايورفيدا لشهر أكتوبر :
يمكن أن تساعدك الأعشاب التالية على الراحة ، وتجديد شبابك ، وتقويته من برد الشتاء القاسي.
بناء القوة والقدرة على التحمل :
عشبة اشواغاندا وأيضاً جذر عرق السوس اعشاب مفيدة فمن خصائصها الترطيب والتقوية طوال شهر أكتوبر.
دفئ معدتك :
مع رياح الخريف الباردة ، قد تجد جسمك يشعر بالبرودة ويتوق إلى الدفء والراحة. ومع ذلك ، قد يكون العلاج البسيط لليدين والقدمين الباردة أقرب ما يكون إلى رف التوابل اليومية. اعتمدت القرفة منذ فترة طويلة على تأثيرها المحفز على الدورة الدموية ، حيث تعمل على تدفئة الدم والجسم بمذاقها الحلو.
القرفة لا تساعد اليدين والقدمين فقط ، بل تنشط الدورة الدموية في جميع أنحاء الجسم ، وخاصة في الرئتين والمفاصل. فنكهته اللاذعة تعمل على تدفئة الرئتين . ربما لاحظت أنه عند صنع الشاي بالقرفة ، تستقر مادة سميكة ولزجة في قاع الكوب. هذه الخاصية اللزجة تسمى ملطفة بين المعالجين بالأعشاب وتساعدك على طرد أي مخاط سميك ( مثل الذي يعاني منه بعض اصحاب الكافا ) حيث يكون ملتصق بأنابيب الشعب الهوائية لديهم .

طبيعة القرفة الملطفة تعني أيضًا أنها تغلف الحلق وتهدئه. للحصول على أفضل النتائج ، قم بالغرغرة بالقرفة ، أو اعصر قطعة من الليمون في شاي عشبي مع ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

الفلفل الأسود يحسن الدورة الدموية عن طريق توسيع الأوعية. وهو من التوابل الطاردة للريح (يطرد الغازات) ويفيد في حالات البرد وهضم اصحاب ( فاتا ) لأنه يسخن بلطف ويهضم دون الإفراط في التحفيز أو ارتفاع درجة الحرارة مثل الفلفل الحار . يمكنك إضافته مع القرفة إلى شاي الصباح ( لتدفق الدم ) وتركيز عقلك وتنشيط عملية الهضم. الفلفل الأسود والكركم والقرفة هي توابل الخريف المثالية لأنها لن تجعلك تتعرق. توخ الحذر مع التوابل الأخرى التي تدفع الحرارة إلى السطح – مثل القرنفل. قد يكون استخدامها لتأثير الجهاز الهضمي مفيدًا ، لكن الإفراط في استخدامها يسبب فقدان الحرارة عبر الجلد.


تقوية الهضم :

مثل معظم أنواع البهارات اللاذعة ، تعمل القرفة على تنشيط عملية الهضم. إنها مادة مضافة مفضلة لمقاومة الرطوبة والصفات الثقيلة لمنتجات الألبان. كما أن صفات القرفة المضادة للميكروبات تقلل الغاز والتخمر في الجهاز الهضمي.
إذا كنت عرضة للإمساك ، فقد تتعرض له بشكل متكرر في شهر أكتوبر خاصة اصحاب ( فاتا ).

تهدئة الأعصاب :
جوزة الطيب هي علاج للأرق لأن طبيعته الثقيلة تؤثّر على ( فاتا ) Vata التي يمكن أن تؤدي إلى نوم مضطرب. قليل من الحليب الدافئ في الليل يعمل كمنشط للنفس ، بينما يدعم أيضًا هضم ( فاتا ) هذا الموسم عن طريق تعزيز الامتصاص في الأمعاء الدقيقة.

خاتمة :
أكتوبر هو الوقت المناسب لتشهد تحولًا قويًا في الطبيعة بألوان نابضة بالحياة ومناظر طبيعية جديدة. لكن لا تنس أن هناك تحولًا داخليًا يحدث في جسمك أيضًا ، ويجب أن تتكيف وفقًا لذلك للبقاء في صحة جيدة. يمكن أن تظهر صفات الخريف الجافة والخشنة والباردة و تأثير الرياح أيضًا في جسمك مع زيادة فاتا دوشا. من خلال تخصيص الوقت الكافي لتعديل نظامك الغذائي ، وتقوية الهضم والتركيز على روتينك ، ستتمكن من الإنتقال خلال هذا الموسم بسهولة. النصائح المذكورة أعلاه هي خطوات للبقاء بصحة جيدة هذا الخريف.

نشرت تحت تصنيف نمط حياة صحي، طبق مالح صحي

دجاج صحي بالزبدة ( محسوب الماكروز )

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم اليوم ان شاء الله بصحة وعافية ياااارب

اليوم الطبق مالح تقدروا تعتبروه طبق كيتو او طبق قليل الكاربوهيدرات حتى الملح خفيف .

هذه المرة غيرت نزلت المكونات والطريقة في صورة اتمنى تعجبكم و يارب يعجبكم الطعم على فكرة اذا تبغوه سبايسي حار ضيفوا له فلفل بودرة انا ماضفت لأن ما احب الأكل السبايسي كثير بالنسبة لصلصة الطماطم استخدمت ( صلصة كي دي دي بدون ملح ) .

الكاربوهيدرات كذا نسبتها في السعرات لأن حاسبة كل شي حتى البهارات .

دجاج صحي بالزبدة