الوسم: مالح ، صحي ، طبق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله تمام و بأفضل حال يارب

اليوم الطبق مالح 😋 بالبطاطس 🥔 .. في احد مايحب البطاطس 🤔 ؟

استخدمت في الطبق المكونات المتوفرة عندي كنت ابغى أعمل الطبق باللحم الغنمي المفروم الطازج لكنه غير متوفر عندي .. المتوفر مفروم بقري مجمد طبعا راح يكون في فرق في الطعم وفرق كبير

باللحم المفروم الغنمي الطازج لذيذ لذيذ لذيذ 😋

بالنسبة لي مو كثير افضل اللحوم في الغالب أفضل الأكل النباتي أخف لأن جسمي مايتقبل أي شيء وفي حال حبيت آكل لحوم أفضل أكلها في بداية اليوم وأن لايكون قبل النوم ابدا .

طبعا ممكن تضيفوا لها بشاميل او جبنة فوقها قبل لاتدخلوها الفرن إذا تبغوها تطلع متماسكة … هنا مااضفت لها لا جبن و لا بشاميل لأني حبيت تكون طبق خفيف وبدون منتجات البان 👌🏽

المقادير : ( ٤ حصص )

٤٠١ جرام بطاطس مقشرة = ٣ حبات بطاطس متوسطة الحجم

١١٢ جرام بصل احمر = ١ حبة متوسطة الحجم

٢ فص ثوم = ٦ جرام

٣٢٦ جرام مفروم بقري مجمد = أخذت حجم ٤٠٠ جرام وصفيته

٩٣ جرام مشروم معلب ( فطر ) يمكن الاستغناء عنه

١ ملعقة صغيرة زيت زيتون = تقريبا ٦ جرام

١٣١جرام معجون طماطم كي دي دي بدون ملح = العبوة كاملة

ملح ( ١ ملعقة صغيرة للحم المفروم + ١ ملعقة صغيرة مع الماء الذي سوف نستخدمه لاحقا )

البهارات ( ٥ جرام تتبيلة البهارات السبعة + ٥ جرام ثوم بودرة + ٥ جرام بصل بودرة ) = ملعقة صغيرة من كل نوع

نصف كوب ماء عادي

الطريقة :

١ – يغسل البطاطس ويقشر ثم يقطع حلقات نقوم بسلق حلقات البطاطس لمدة ١٠ دقائق ثم نصفيها من الماء وتغسل ثم تصفى مرة أخرى وتترك جانبا .

٢ – يقشر البصل و يقطع حسب الرغبة إما حلقات او مكعبات .

٣ – يقشر الثوم و يفرم او يقطع ( يفضل فرمه او طحنه ليعطي مذاق افضل )

٤ – في قدر او صاج نضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون يترك ليسخن قليلا ثم نضيف عليه البصل ، نحرك البصل حتى يتغير لونه ويصبح شفافا ثم نضيف عليه الثوم ونحرك قليلا .

٥ – نضيف البهارات و نحرك ثم نضيف معجون الطماطم ونحرك حتى يتغير لون معجون الطماطم .

٦ – نضيف اللحم المفروم و نحركه مع باقي المكونات حتى ينضج ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح .

٧ – في صينية نقوم بوضع طبقة من حلقات البطاطس ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من البطاطس ثم طبقة من اللحم المفروم وهكذا حتى ننتهي .

٨ – في كأس الماء نضع ملعقة صغيرة من الملح و نمزجها جيدا مع الماء ( نصف كوب من الماء ) نصب الماء في الصينية كما في الفيديو .

٩ – نغطي الصينية بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٥٠ دقيقة او حتى ينضج البطاطس جيدا . ( تختلف بحسب نوع الفرن لديكم )

١٠ – عندما تنضج نخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا ل ٥ دقائق ثم تقطع .. و عافية على قلوبكم يارب 🌹

تحتوي على فيتامين C بنسبة = ٥٨.٧ ٪

الألياف = ٢.٥ جرام – السكر = ٢ جرام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم ان شاء الله بخير 😃

اشتهيت كبة و ماابغى اشتري كبة جاهزة 😭 و سبحان الله قبل فترة وحدة نزلت طريقة سهلة للكبة ماتعرفوا قد ايش هذه البنت كل مااشتهي شي تعمله كأنها تقرأ افكاري 🤩 أصلاً متابعتها من سنين راح اكتب لكم حسابها بإذن الله

( عملت لي ٢٨ حبة ) في حبات عملتها كبار شوي 😅

المكونات :

٤٠٠ جرام سميد ناعم = ٢ كوب

٤٠٠ جرام برغل اسمر ناعم = ٢ كوب

٣.٥ اكواب ماء ساخن ( ثلاثة اكواب و نصف )

١ حبة بصل أحمر كبيرة = تقريبا ٢١١ جرام ( نقطعه صغير جدا أنا فرمت البصل ناعم بالخلاط )

١/٢ كيلو لحم غنمي مفروم طازج ( ممكن تزيدوا شوي ) ( البديل مفروم مجمد ) = ٥٠٠ جرام

٣ ملاعق صغيرة ملح

٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم كي دي دي بدون ملح = ٤٢ جرام

بهارات ( حسب الرغبة – بابريكا – فلفل اسود ) او ماجي ( استخدمت ١ مكعب مرقة لحم البقر )

ربع كوب زيت = ٥٥ جرام ( فقط لدهن الكبة ) بالنسبة لي استخدمت اقل من ربع كوب لاني قسمت كمية الكبة جزء بالقلاية الهوائية وجزء قلي بالزيت .

لتشكيل الكبة ( كوب ماء + ٢ ملعقة كبيرة نشاء = ١٥ جرام )

الطريقة :

1 – في وعاء كبير نضع السميد و البرغل و الملح نخلط جيداً ثم نضيف الماء الساخن نتأكد ان الماء غطى جميع الخليط و نغطيه لفترة ( حتى يمتص الخليط الماء )

٢ – في هذه الأثناء نقوم بتحضير اللحم المفروم ، في مقلاة تيفال نضع اللحم المفروم ثم البهارات بعد ما يطلع دهن اللحم نضع البصل وبعد نضج اللحم نضع مكعب الماجي و القليل من الملح حسب الرغبة .

٣ – بعد نضج اللحم نضعه في مصفاة حتى نتخلص من الماء ( استخدمت المصفاة الصغيرة لأن ماعندي كبيرة )

٤ – نترك مزيج اللحم جانبا حتى يبرد .

٥ – في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الصينية ونغلفها بورق النايلون الشفاف ( ورق التغليف الشفاف الناعم ) عدد الصواني ٢ كبيرة .

٦ – نعود الى خليط البرغل و نضيف إليه معجون الطماطم و نعجن جيدا ( راح نحتاج نعجن لفترة حتى يصبح الخليط ناعم أهم شي ماتتكسر العجينة عند التشكيل استخدمت طرف الشوبك ( فرادة العجين ) في العجن .

٧ – للتشكيل نقوم بإستخدام خليط الماء و النشاء حتى لاتلتصق العجينة باليد و حتى تصبح متماسكة و اسهل في التشكيل .

٨ – نقوم بتكوير العجينة ثم نفرغها و نحشيها باللحم المفروم ( يوجد عدة طرق للتشكيل إما باليد او بإستخدام أدوات إختاروا مايناسبكم ) .

٩ – نضع الكبة في الصينية المغطاة بورق النايلون و عند الانتهاء نضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبا او حتى تتماسك .

١٠ – نضع الزيت في صحن عميق و نقوم بوضع الكبة فيها و نغلفها جيدا بالزيت حبة حبة و نضعها في الصينية .

١١ – نقوم بتشغيل القلاية الهوائية على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ٣ دقائق وهي فارغة .

١٢ – نضع الكبة في القلاية الهوائية ممكن تكفي ٥ حبات ( القلاية الصغيرة ) على درجة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة مع التقليب في نصف المدة ، ثم وضعها مرة أخرى على ٢٠٠ لمدة ١٠ د مع التقليب في نصف المدة .

( ليش دخلتها مرتين القلاية ؟ )

لأني لما دخلتها ٢٠ دقيقة اول مرة ماأستوت لذلك دخلتها مرة ثانية ١٠ دقائق . ممكن تدخلوها على درجة ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقة و تشوفوها في نصف المدة كيف صارت تقلبوها و ترجعوها ثاني أهم شي ماتنحرق .

١٣ – أهم أهم أهم شي تغطوها بعد ماتطلعوها لأن نشفت معاي بس ثاني يوم صارت لينة لأني سخنتها و على طول كتمتها وغطيتها .

المقلية بالزيت نفس الشي اقلوها لحد مايصير لونها ذهبي و تلاحظوها بدأت تطفوا قليلا في الزيت وبعدها غطوها ابدا لاتنسوا هذه الخطوة 😅

حساب صاحبة الوصفة على الانستغرام 🥰 aneedaaa_healthy@

عافية على قلوبكم يارب 🌷